Organikus módon, környezettudatos, fenntartható gazdálkodást folytatunk. Nem használunk semmilyen felszívódó vegyszert és már a metszés során kiemelt figyelmet fordítunk a terméskorlátozásra. Az öreg tőkékről kézzel szüreteljük a tökéletesen beérett alapanyagot amit kíméletesen dolgozunk fel. Erjesztésre acéltartályt alkalmazunk majd másod és harmadtöltésű hordóban érleljük 12 hónaptól 24 hónapig és a pár hónapos tartályos homogenizálás után végül a palackozás, majd a palackos érlelése következik az évente csupán néhány száz palackos tételeinknek.